アンダルシアの白い冷製スープ  ajo blanco アホ・ブランコ 。スペイン語でアホはにんにく、ブランコは白という意味です。白いガスパチョとも呼ばれますが、実はトマトは一切使っていません。アーモンドとニンニクベースのスープは、本家にも負けず劣らず栄養たっぷりの夏バテにぴったり。効能は、免疫力アップ、体力アップ、血液をサラサラにする、血行促進、血管の若返り、高血圧抑制、気管支炎、アレルギー抑制、呼吸器症状の緩和、抗菌効果、抗ウイルス、抗炎症、悪玉コレステロール抑制、セロトニンアップ、ストレス抑制、鬱抑制、抗酸化効果、解毒効果、糖尿病抑制、消化器疾患抑制、下痢緩和・・・もう、これは ajo blanco を飲まない理由が見つかりませんね。ぜひお試し下さい！！

 

 

アホ・ブランコ（4人分）　

 

材料：アーモンドスライス…… 200g
　　　バゲット…… 200g
　　　にんにく…… 1〜2かけ
　　　オリーブオイル……大さじ3〜4杯
　　　ワインビネガー……小さじ3杯
　　　塩 ……お好み
　　　皮をむいて種を取ったマスカット…… 10〜16粒
　　　水 …… 200〜 300cc （お好み）

 

 

【作り方】

1.　材料の下ごしらえとして、バゲットを水に浸しておく

2.　アーモンドスライスをフライパンで軽く焼いておく

3.　アーモンドとにんにくをミキサーで撹拌する

4.　バゲットと水300ccをミキサーに入れてオリーブオイルを少しずつ注ぎながら撹拌していく

5.　ワインビネガーを加えて撹拌し、お好みの量の塩で味をつけよく混ぜる

6.　スープを冷蔵庫でよーく冷やしたら、マスカットをトッピングして出来上がり