いちご、メロン、スイカ、りんごにさくらんぼ。デザートのフルーツポンチに使うためだけではありません。フルーツガスパチョに人気が出てから数年のスペインですが、日本でも少しずつ人気が出てきています！もちろんベーシックなガスパチョも美味しいですが、フルーツのガスパチョはいっそう見た目もきれいですしヘルシーです。作り方はどれも簡単なので、これから暑くなる時期ぜひ作って頂きたいと思います。もし抵抗があるようならトマトのガスパチョに少しずつフルーツを足して好みの味にしていくのも良いですね。

1.　メロンのガスパチョ（4人分）

材料：メロン(皮を向いて種を除き角切りにしたもの）　500g
　　　トマト（角切り）　500g
　　　青ピーマン（なるべく苦みの少ないもの）1/2個　好みによって入れなくても良い
　　　玉ねぎ（細かく刻んだもの）1個
　　　にんにく（スライスしたもの）　半かけ
　　　ワインビネガーまたはリンゴ酢　30ml
            オリーブオイル　50ml
            塩　　お好みの量

2.　イチゴのガスパチョ（4人分）

材料：イチゴ　500g
　　　トマト（角切り）　500g
　　　玉ねぎ（細かく刻んだもの）半分
　　　にんにく（スライスしたもの）　半かけより少なめ　好みによる
　　　ワインビネガーまたはリンゴ酢　30ml
            オリーブオイル　50ml
            塩　　お好みの量

3.　スイカのガスパチョ（4人分）

材料：スイカ(皮と種を除き角切りにしたもの）　1.5kg
　　　トマト（角切り）　8個
　　　にんにく（スライスしたもの）　半かけ
　　　ワインビネガーまたはリンゴ酢　30ml
            オリーブオイル　50ml
            塩　　お好みの量

4.　イチゴとさくらんぼのガスパチョ（4人分）

 

材料：いちごとさくらんぼ（ヘタと種を除いたもの）　各250g
　　　トマト（角切り）　大4個
　　　アーモンドパウダー　50g
　　　イタリアンパセリ　少々
　　　ワインビネガーまたはリンゴ酢　お好みで調節
            オリーブオイル　50ml
            塩　　お好みの量

5.　きゅうりとりんごのガスパチョ（4人分）

材料：きゅうり　輪切り　1/2kg
　　　ヨーグルト　砂糖なし　1個　　　
　　　りんご（薄切り）1個
　　　にんにく（スライスしたもの）　お好みの量
　　　水　240g
　　　ワインビネガーまたはリンゴ酢とオリーブオイル　お好みの量
            塩　　お好みの量

作り方：それぞれ以上の材料をミキサーになめらかになるまでかける。