ミシュランの三ツ星を持ち、世界一予約を取れないレストランとして名を馳せ、惜しまれながら2011年に閉店したレストラン、”El Bulli”「エル・ブジ」がドラマとなって12月にNetflixに登場する予定です。

今年9月に開催されたサン・セバスティアン国際映画祭の非コンペティション部門にも出品され、カタルーニャ州政府の後援を受けているこのドラマは、「エル・ブジ」の有名シェフ、フェラン・アドリア氏が1983年に臨時スタッフとしてエル・ブジで働き始め、後にエル・ブジを世界一のレストランにするまでの軌跡をたどるもので、架空の人物も登場。ドラマの中のキッチンや料理は、リアルなものになるようアドリア氏本人が詳細まで監修しています。

フェラン・アドリア氏の料理は、自由な発想から生まれた斬新なものでした。たとえば、さまざまな食材を泡状にするエスプーマという料理方法や粉状のアイスクリームなど、食感にこだわったそこでしか味わえない料理だったからこそ、常に予約でいっぱいだったのでしょう。実際にどんな料理かはドラマで確かめてみてください。

カタルーニャ州のジローナ県ロサスにあった「エル・ブジ」跡地は、現在では「ミュージアム　エル・ブジ1846」に生まれ変わり、「エル・ブジ」の歴史やメニューで開発された料理法、メニューのサンプルなど、さまざまな展示が見られます。1846という数字はフェラン・アドリア氏が考案した1846種類の料理にちなんでつけられたそうです。

食の世界に革新を起こしたレストランやその料理に興味がある方や美味しいものに興味がある方、スペインに興味のある方は是非見てみてください。スペインに行かれたら、コスタ・ブラバの「ミュージアム　エル・ブジ1846」に行ってみるのも楽しいかもしれません。